Veganlığın kanseri bertaraf eden özelliklerine kapılıp peynirden vazgeçmenize henüz gerek yok. İşte tam yağlı süt ürünlerinin faydaları. Süt ürünlerini soya ile değiştirip vegan olmanın çeşitli kanser türlerine yakalanma riskinizi ciddi derecede düşürebildiğini anlatan raporlara kapılıp gitmeyin. İstatistikler etkileyici olsa da olumsuz yanları mevcut. Tabii bir daha asla peynir yiyemeyecek olmanız gibi açık bir sorunun haricindeki dezavantajlardan bahsediyoruz. Görünüşe göre peynir, kardiyovasküler hastalık riskinizi düşürerek kalbinizi koruyabiliyor. Yağların besinsel sürgünden reklamı fazlasıyla yapılan dönüşü, beslenmeyle ilgili bir kefaret öyküsüne doğru olgunlaşıyor. Yüksek yağlı gıdaların bel ölçünüzü incelttiğine dair yakın zamanda çıkan haberleri de buna ekleyelim. Amerika’dan son teknoloji bir araştırma ise kaçınmaya programlandığımız süt ürünlerinin, belimizin yan kısımlarından diyabetin ellerini çekebileceğini gösteriyor. Gerçekten de, Tufts Üniversitesinden bilim insanları, sistemlerinde süt ürünleri kaynaklı yüksek miktarda yağ bulunan kişilerin tip 2 diyabet risklerini yüzde 46 gibi olağanüstü bir oranla düşürdüklerini gördü. Dünya çapında 11 kişiden birinde görülen diyabete sahip kişilerden biri olmayabilirsiniz (veya onlara katılmaya yakın olmayabilirsiniz) fakat tam yağlı süt ürünleri yine de size fayda sağlayabilir. American Diabetes Association’a göre, kan şekerinizde görülen, hastalığa yol açan dalgalanmalar hem kalbinizde hem de damarlarınızda hasara sebep olarak felç veya kalp hastalığı geçirme ihtimalinizi yüzde 71 oranında artırabilir. Ancak süt ürünlerinde bulunan, trans-palmitoleik asit olarak adlandırılan yağ asidinin insülin seviyelerini düşürdüğü, buna karşılık insülin hassasiyetini artırıp kan şekerinizi dengeleyerek dolaşım sisteminizi sardığı görüldü. Bu kapsamlı faydaların en iyi kaynağı ne mi? Peynir. Dilimleyin lütfen.
İYİ,GEÇİCİ VE ÇİRKİN
Tüm yağlar eşit değildir. American Heart Association, yalayıp yutacaklarınız ile reddedeceklerinizi açıklıyor. KALIN SÜRÜN Ekmeğinizi yer fıstığı ezmesinin tekli doymamış yağıyla kaplayın. Kötü kolesterolünüzü düşürüp iyi kolesterolünüzü yükselterek kalp hastalığı ve felç riskinizi azaltır.
HEVESİNİZİ ZAPTEDİN
Tofudaki çoklu doymamış yağlar kalbiniz ve beyniniz için faydalı olan omega-3 ve 6 yağ asitlerini içeriyor. Veganların ukala olmaları için bir sebep daha.
ABARTININ ÖTESİNDE
Birazı sizi uzun süre götürür. Hindistan cevizi yağının doymuş yağı bir noktaya kadar iyidir ancak tereyağından yüzde 20 daha fazla kalori içerir. Övgülerinin porsiyon boyutunu göz ardı etmenize yol açmasına izin vermeyin.
DONMUŞLARI ATIN
Donmuş margherita pizzadaki yapay trans yağlar, şekerle eşdeğer ölçüde diyabetin tetikleyicisi olarak görülüyor. Tehlikeyi göz önüne alarak tüketin. www.menshealth.com.tr
