Botanik Bilgi : Buğdaygiller familyasından bir tahıl bitkisidir. Soğuğa en dayanıklı tahıl olan çavdar yüksek yerleri, kumlu ve gevşek toprakları sever. Genellikle 1-2 metre yüksekliğe ulaşan çavdarın görünümü arpaya çok benzer. Taneleri buğdaya göre daha ince uzun, kavuzları daha dar, kılçıkları da oldukça kısadır.Faydaları :- Bol lifli olduğu için kilo kontrolünde çok faydalıdır.
- Yediklerimizin bağırsaklardan geçiş zamanını hızlandırır.
- Safra kesesi taşlarının meydan gelmesine mani olur.
- Yapılan araştırmalar, çavdarın şeker hastaları için en zararsız tahıl olduğunu bulmuştur.
- Bağırsak kanseri ve kan dolaşım sistemi hastalıklarının meydana gelmesini azaltır.
- Menopoz ve menopoz sonrası devrelerde kolesterol kontrolü için çok faydalıdır.
- Göğüs kanseri hastalarına tavsiye edilir.
- Çavdarda, çok faydalı olan selenium, magnezyum, mangenez, fosfor mineralleri bulunmaktadır.
